Άγριο Ρύζι

Το άγριο ρύζι είναι ένα υδρόφιλο φυτό το οποίο καλλιεργείται σε παραλίμνιες και παραποτάμιες περιοχές της Β. Αμερικής . Γνωστό και σαν Indian Rice, αποτέλεσε το βασικό συστατικό της διατροφής των Ινδιάνικων φυλών της Β. Αμερικής και του Καναδά και καλλιεργείται ακόμη και σήμερα με τον παλιό, παραδοσιακό Ινδιάνικο τρόπο.

Χαμηλό σε λίπη, χωρίς γλουτένη, αποτελεί μια εξαίρετη πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων που το καθιστούν σημαντικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής. Εντυπωσιάζει με το γυαλιστερό μαύρο του χρώμα, τον μακρύ του κόκκο, τη λεπτή γεύση. Το πιάτο που το περιλαμβάνει αποκτά αμέσως μια εξωτική, ραφινάτη, χροιά.

Jacobs Δυνατός

Δυνατός Καφές Jacobs

Τονωτικός Καφές Φιλτρου
O καφές αυτός περιέχει τους καλύτεροcυς κόκκους καφέ ένα ρόφημα με μοναδική ποιότητα και πλούσια γεύση. Για μια άψογη παρασκευή το χάρτινο φίλτρο πρέπει να είναι βρεγμένο με κρύο νερό, η ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας για έναν καφέ, παραμονή στη καφετιέρα όχι παραπάνω από 20 λεπτά γιατί αλλοιώνεται το άρωμα και η γεύση του.

Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες ικανές να ενισχύσουν την άμυνα των κυττάρων του οργανισμού. Δυο φλυτζάνια (400 ml) περιέχουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών. Τα 100 ml περιέχουν 70 mg . Μη ξεχνάτε ότι η πλούσια και ισορροπημένη διατροφή και η συχνή άσκηση, είναι σημαντικός παράγοντας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Η μέρα αρχίζει: Βuongiorno!, Good morning!, Bonjour, Kalimera!

Τιμή Σκλαβενίτη: 2,82

Σολομός Στη Σχάρα

Ένα από τα προτιμώμενα μου φαγητά είναι ο Σολομός στη Σχάρα. Με ξεροψημένη πέτσα, τρυφερό αφράτο κρέας, αυτό το ψητό ψάρι έχει όλα τα χαρακτηριστικά που θα τέρψουν τον ουρανίσκο και την όραση. Άρωμα, γεύση, χρωματική αντίθεση. Απ’ την άλλη είναι χορταστικό, εύκολο, γρήγορο φαγητό. Κυρίως Υγιεινό καθ’ όσον ο σολομός εμπεριέχει τα περίφημα Ω3 λιπαρά που ωφελούν στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Ο ψαράς στο σούπερ μάρκετ πάντα έχει φιλέτα σολομού! Επιλογή για το κομμάτι στη σχάρα είναι ο σολομός με το δέρμα. Για το ροδοψημένο και τραγανό φιλέτο που επιθυμούμε και Ω τι ανακούφιση!, οι τιμές είναι προσιτές – έτσι σε λίγο θα γυρίσω σπίτι με το πακέτο των καλοδιπλωμένων φρέσκων σολομών! Στη γκριλιέρα θα γίνει καταπληκτικός σκέφτομαι. Ευτυχώς είναι πεντακάθαρη (η δική μου είναι μαντεμένια αγορασμένη απ’ το Cookshop) και διάβασα πως πριν τη βάλουμε στο μάτι της κουζίνας την αλείφουμε μ’ ένα καθαρό πανί (με πινέλο μαγειρικής θα ‘λεγα) με λάδι ομοιόμορφα. Αφού κάψει όχι τόσο ώστε να καπνίσει φυσικά! εναποθέτουμε σκέτο το σολομό και χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά. Μόλις αρχίζει να ξεκολλάει απ’ τη γκριλιέρα έως τελείως, τον γυρίζουμε με ξύλινη σπάτουλα απ’ την άλλη και δυναμώνουμε πάλι τη φωτιά για να τη ξαναχαμηλώσουμε σε 2-3 λεπτά. Για να ψηθεί το ψάρι χρειάζονται τουλάχιστον 10 λεπτά από κάθε πλευρά – σύνολο 20 λεπτά και το λαχταριστό φιλέτο ροδοψημένο και ζουμερό θα βρίσκεται στο πιάτο σας!

Για γαρνιτούρες προτείνω πατάτες μικρές ψημένες στο φούρνο, καρότα σε χοντρές ροδέλες και βρασμένα φύλλα σπανακιού - όλα αυτά πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εδώ παραθέτω τη διεύθυνση του Καλοφαγά, από τον οποίο εμπνεύστηκα το ανωτέρω ποστ – οι φωτογραφίες είναι τέλειες και ενσωμάτωσα από ‘κει και την ανωτέρω. Ακουλουθήστε τα βήματα που σας λέω και σας λέει και ο Σολομός στη Σχάρα  (Salmon Grillé), θα βρίσκεται στη διάθεση σας να τον απολαύσετε στο τραπέζι σας! (μ’ ένα ποτήρι Μοσχοφίλερο ακόμη καλύτερα!) Bon Appétit!

Mexican Burrito

Είναι το αντίστοιχο σουβλάκι του Μεξικού. Όμως υπάρχουν διαφορές σε όλα που παύει να ισχύει η αντιστοιχία. Άλλη πίττα, άλλη γέμιση, άλλο ψήσιμο. Το δικό μας ακόμη κι αν το φας στη Μητροπόλεως στο “Μπαϊρακτάρη” ή στον “Αλέκο” απέναντι, είναι με κρέας (κοτόπουλο – μοσχάρι – χοιρινό, καλαμάκι ή γύρο), κρεμμύδ, ντομάτα, τζατζίκι. Συνοδεύεται με παγωμένη μπίρα.

Το Μεξικάνικο είναι με λαχανικά, πιπεριές, σάλτσα τσίλι με κρέας όχι, τυλιγμένα σε μαλακιά ή ξεροψημένη πίττα καλαμποκιού ή αλευριού, αναλόγως. Συνοδεύεται με παγωμένη Μαργκερίτα (Margueritta Frozen). Παραλλαγές είναι: Fajita, Quesadilla, Enchilada. Πλεονέκτημα είναι πως αυτή η πίττα σαν πιο λεπτή, χωρίς λάδι ψημένη, δεν παχαίνει όσο του σουβλακιού, όπως και το ότι η γέμιση μπορεί να είναι πολλών ειδών.

Εδώ βέβαια το φτιάχνουν καθόλου καυτερό – ακολουθώντας την Ελληνική νοοτροπία για απαρέσκεια προς τα καυτερά. Από τις καλίτερες πίττες είναι της Casa Fiesta. Ψήνονται και στο τεφαλ και στα μικροκύματα.

Άλλο έμπνευσμένο Μεξικάνικο πιάτο είναι και Πιπεριές με κρέας. Συνοδεύεται με κόκκινα φασόλια μέσα σε καυτερή σάλτσα κόκκινων πιπεριών. Πρώτο εστιατόριο στην Αθήνα που το έφτιαχνε ήταν στο Περιφεριακό Λυκαβηττού.

Το ψωμί παχαίνει;

Το ψωμί παχαίνει: Αλήθεια ή Μύθος; Μια από τις σημαντικότερες συστάσεις για την ρύθμιση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, αποτελεί η απώλεια βάρους, όταν βέβαια συνυπάρχει ανάλογο πρόβλημα. Η απώλεια πλεονάζοντος λιπώδους ιστού, έτσι όπως μπορεί να επιτελεσθεί μέσα από ένα εξατομικευμένο διαιτολόγιο, το οποίο δεν προτρέπει σε στερήσεις αλλά εκπαιδεύει διατροφικά το άτομο, συνδέεται με την βελτίωση και άλλων επιβαρυντικών για την υγεία μας παραγόντων, όπως η υψηλή πίεση, τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου και ουρικού οξέος, κ.ά. Μπορεί, όμως, κάποιος που προσπαθεί να χάσει βάρος στοχεύοντας στη ρύθμιση της χοληστερόλης, να τρώει ψωμί;

Μια φέτα ψωμί των 30 γρ. αποδίδει σχεδόν 80 θερμίδες, ενώ εμπεριέχει ελάχιστα ποσά λίπους. Τα βασικά θερμιδογόνα
συστατικά του ψωμιού είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες και στο πλαίσιο μιας σωστής προσπάθειας για απώλεια βάρους, οι σύνθετοι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν την πρωτεύουσα παροχή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η σύσταση του ψωμιού λοιπόν, εναρμονίζεται πλήρως με μια συντονισμένη προσπάθεια για απώλεια βάρους, ενώ η θερμιδική του απόδοση είναι πραγματικά παρεξηγημένη, αν αναλογιστούμε ότι ένα κριθαρένιο παξιμάδι κρητικού τύπου των 80 γρ. που συχνά συναντάμε σε δίαιτες αδυνατίσματος, αποδίδει τις ίδιες θερμίδες με 4 φέτες ψωμιού!

Μάλιστα στην προσπάθεια για μείωση των αυξημένων επιπέδων χοληστερόλης, το ψωμί σίκαλης 100% ολικής αλέσεως, δύναται να βοηθήσει όχι απλά ως κομμάτι μιας δίαιτας αδυνατίσματος ή ως καλή πηγή φυτικών ινών, αλλά
και ως ένα «όχημα» μεταφοράς των πολύτιμων φυτικών στερολών στον οργανισμό μας.
Οι φυτικές στερόλες είναι φυσικές ουσίες που περιέχονται σε μικρές ποσότητες σε πολλά φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και φυτικά έλαια. Για να επιτευχθεί όμως στατιστικά σημαντική μείωση της χοληστερόλης πρέπει να καταναλώνουμε ποσά
φυτικών στερολών, πολύ μεγαλύτερα από αυτά που καταγράφονται σε μια κλασική διατροφή.

Ο εμπλουτισμός του ψωμιού σίκαλης 100% ολικής αλέσεως με 2 gr. φυτικών στερολών Vegapure TM ανά 4 φέτες (0,5 gr. φυτοστερολών ανά φέτα), μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της τάξεως του 10% – 15% της LDL («κακής») χοληστερόλης, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένη διατροφής χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά.

Κρατήστε λοιπόν σαν συμπέρασμα ότι στην προσπάθεια διαμόρφωσης ιδανικών επιπέδων χοληστερόλης, η απώλεια βάρους διαδραματίζει σημαντικό ρόλο και για να επιτευχθεί ήπια και σωστά, τρόφιμα που βρίσκονται στην βάση της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής όπως το ψωμί, αποτελούν σημείο αναφοράς.

Κωνσταντίνος Ξένος – Κλινικός Διαιτολόγος  – M.Sc. in Nutritional Medicine – University of Surrey
Διευθυντής τμήματος Γονιδιακής Διατροφής & Έρευνας Θρέψης «Ευρωκλινική Αθηνών»

πηγή Άρθρου

I Vitelloni

Image via Wikipedia

Το νεανικό όραμα του Φελλίνι: Μια ζωή με τις χαρές της, τις ελπίδες, τις απογοητεύσεις της πλάι στη θάλασσα του Lazio – με τις ατέλειωτες βόλτες στη παραλία, τις γιορτές, το σινεμά, τις μεταμφιέσεις της Αποκριάς. Τα όνειρα πάνε πολλές φορές χέρι-χέρι με τις απογοητεύσεις. Καμμιά φορά η φυγή είναι ίσως η μόνη λύση – μια φυγή από μια πραγματικότητα που πληγώνει. Αλλάζει όμως η πραγματικότητα με τη φυγή; Όπως λέει ο Κ. Καβάφης την πραγματικότητα τη φτιάχνουμε εμείς, μόνοι μας. Τα τείχη τα κτίζουμε με τα ίδια μας τα χέρια. Η λύτρωση από τα δεσμά που εμείς φτιάχνουμε δεν είναι ποτέ εφικτή γιατί τα δεσμά θα τα κουβαλάμε μέσα μας. Η λύτρωση όμως από μια μικρή, πνιγηρή πολλές φορές πραγματικότητα με γνώμονα ένα νέο άπλωμα των φτερών μπορεί ν’ αρχίσει στο σιδηροδρομικό σταθμό της μικρής επαρχιακής πόλης. Τότε που η λέξη πρωτεύουσα ήταν λέξη μαγνήτης για μια επαρχία που αδυνατούσε να πραγματοποιήσει τα όνειρα. Τώρα πια η λέξη αυτή είναι συνώνυνη του πλήθους, της ανωνυμίας, της απειλής. Δεν υπάρχει διέξοδος σε μια πόλη βασανισμένη όσο και η επαρχία από προβλήματα που αδυνατούν να βρουν τη λύση τους.

Το έργο του Federico Fellini συναντά τα όνειρα καθώς τέμνονται από τη προσδοκία ενός νέου ξεκινήματος που δε θα φέρει τις απογοητεύσεις της νεαρής ηλικίας – θα κόβει τον παρόντα παρωχημένο χρόνο με το επίπεδο ενός λαμπρού νέου ξεκινήματος σ’ ένα καινούργιο φρέσκο σκηνικό. Το αιώνιο πρόβλημα να ξεφύγει κανείς συναντά τη νοσταλγική μαγεία των πρώτων εμπειριών καθώς διανθίζονται από το όνειρο μιας ζωής που θα συνεπαίρνει σ’ ένα χαρούμενο αιώνιο βαλς αλλαγής. O Alberto Sordi στο πρώτο ρόλο της καριέρας του – πέρα για πέρα αληθινός, καθώς υποδύεται το μεθυσμένο, απογοητευμένο αδελφό στη περίφημη σκηνή με τους μασκαράδες του έργου υπό τους ήχους της μαγευτκής μουσικής του Nino Rotta. —Link ταινίας
Weitere Trailer zu I Vitelloni

Τελευταία επιστολή

Cibele Dorsa

Η πανέμορφη τέως γυναίκα του Αlvaro De Miranda χαϊδευτικό (Doda) – τέως πια μανεκέν, αυτοκτόνησε πέφτοντας από τον 7^ο όροφο της πολυκατοικίας όπου έμενε στο Morumbi του Sao Paolo Βραζιλίας. Η Cibele Dorsa δεν άντεξε το χαμό του τελευταίου συντρόφου της Gilberto Scarpa ο οποίος τον Ιανουάριο του ’06 έθεσε με τον ίδιο τρόπο τέρμα στη ζωή του.  Στη τελευταία (αποχαιρετιστήρια) επιστολή της γράφει:

“Συγχωρήστε τη μαμά, αλλά η μοναξιά είναι μια τρομερή φυλακή, είναι σαν να ήταν κλειδωμένη μέσα μου, είμαι κουρασμένη, λυπάμαι guys, αλλά η έλλειψη με πονά… ομολογώ ότι με τον Gilberto ήταν όλα πιο εύκολα. Τον αγαπώ πάρα πολύ, δεν ήξερα καν πώς μπορώ να συνεχίσω εδώ στο σπίτι ήταν κρύο, έχω την αίσθηση ότι βγαίνω από το σώμα μου μερικές φορές, και αυτό μου δίνει ανακούφιση στον πόνο.
Πριν από λίγες εβδομάδες ένιωσα μια ελαφρότητα στο σώμα, σαν να απουσίαζα ήδη από τον γήινο κόσμο… Σας αγαπώ παιδιά…

Βίβιαν, αν και βρισκόμαστε πια σε άλλες ζωές, να ξέρεις ότι δε σε εγκατέλειψα ποτέ. Ο πατέρας σου έδωσε ένα εκατομμύριο δολάρια για να σε πάρουν από μένα, δεν είχα καμία διέξοδο. Όμως… θα είμαι παντού για σας, στο ποδόσφαιρο, στην πραγματοποίηση των ονείρων σας… Doda, εύχομαι μια μέρα ο Θεός να σας συγχωρέσει για αυτό που κάνατε με την Αθηνά και με τα παιδιά, λυπάμαι … η Αθηνά δε θα μάθει ποτέ πως είναι η πραγματική αγάπη. Πονάω τώρα, όμως, ήμουν απόλυτα ευτυχής δίπλα στον Gilbert, έναν άνθρωπο που αγαπούσε την αλήθεια, που ποτέ του δεν είπε ψέματα, που δε φορούσε μάσκες και έτσι πήγε μέχρι το τέλος. Πήδηξε από το κτίριο από ντροπή…”
Πηγή Άρθρου

Betty Davis eyes

Απέδωσαν οι live εμφανίσεις της Γκουίνεθ Πάλτροου σε απονομές Όσκαρ, Grammy και CMA (Country Music Awards). Η πρωταγωνίστρια προωθώντας την ταινία της “Country Strong”, εμμέσως προώθησε και την νέα της καριέρα: υπέγραψε με την Atlantic Records για το πρώτο της άλμπουμ.

Η Γκουίνεθ Πάλτροου, σύζυγος του (frontman των Coldplay) Κρις Μάρτιν, υπέγραψε με την Atlantic για το πρώτο της άλμπουμ με συμβόλαιο που αγγίζει τα 900.000 δολάρια! Όπως αναφέρει η εφημερίδα New York Post, το είδος της μουσικής που θα τραγουδήσει η Γκουίνεθ είναι country pop – ακολουθώντας φυσικά τη φόρα της ταινίας. Η ίδια η Γκουίνεθ πάντως, στο κόκκινο χαλί των Όσκαρ, ομολόγησε ότι θεωρεί «ονειρεμένη συνεργασία» αυτή με τον Jay Z.
Για να δούμε τι επιφυλάσσει το μέλλον για την πρωτοεμφανιζόμενη στο μουσικό στερέωμα, ήδη όμως οσκαρική
ηθοποιό. Πάντως, η Γκουίνεθ είχε ξανατραγουδήσει στο παρελθόν – στην ταινία “Duets” (τελευταία παραγωγή του μακαρίτη πατέρα της), η διασκευή της στο τραγούδι “Betty Davis Eyes” είχε γίνει χιτ στην Αυστραλία! —Πηγή άρθρου

Miami – Florida

Image via Wikipedia

Ένας προορισμός με διεθνές ενδιαφέρον, η Φλόριντα (Florida) με επίκεντρο το Μαϊάμι αποτελεί το επίλεκτο μέρος των Αμερικανών για τις καλοκαιρινές τους διακοπές. Τα τελευταία δε χρόνια τείνει να εξελιχθεί σε παγκόσμιο Πολιτιστικό Κέντρο – μοιάζει απίστευτο μιας και το μέρος αυτό είναι ονομαστό ως κέντρο καλοκαιρινών διακοπών και αναψυχής, αλλά είναι έτσι σύμφωνα με τα άρθρο (σύνδεση) που εκτίθεται παρακάτω.  Λίγοι απ’ όσο ξέρω έχουν επισκεφθεί τη πόλη και γενικότερα τις ΗΠΑ. Συνέβη όμως ένας γνωστός μου ο Χρήστος Δ. να έχει πάει και όχι μόνο: Να μείνει δια παντός εκεί έχοντας πάρει και την Αμερικανική υπηκοότητα και στη πορεία, να πάει για διακοπές στο Μαϊάμι που τόσο του άρεσε και να διαμείνει τα τελευταία χρόνια εκεί μονίμως.

Είχε αγοράσει διαμέρισμα στη κεντρική παραλιακή λεωφόρο και συνήθιζε να λέει πως από το παράθυρο του έβλεπε τα πτερύγια των καρχαριών που περνούσαν! Προτύτερα έμενε στο Σικάγο αλλά το κλίμα εκεί ήταν μονίμως δυσμενές  – κι αυτή η αιτία ήταν πρωταρχική που τον έκανε να πάει στο Μαϊάμι: Το φοβερό κρύο – τόσο που ποτέ δεν μπορούσες να περπατήσεις στους δρόμους το χειμώνα. Κυκλοφορούσες από γκαράζ σε γκαράζ!  Πάντως το Μαϊάμι το διάλεξε γιατί ήταν εξαιρετικό μέρος έλεγε. Για μπάνιο εκεί; Μας έλεγε πως δεν το αποτολμούσε εξ αιτίας των νερών του Ατλαντικού που είχαν καρχαρίες.

“Ωστόσο οι ακτές για μπάνιο είναι ασφαλείς” έλεγε - “δεν ξέρω με ποιο τρόπο”, αλλά πρόσθετε “άσε καλύτερα” γελώντας!

Επίσης η Γεωργία Δ. έμενε όλο το χειμώνα στο Fort-Lauderdale, λιμάνι στη Φλόριντα, απ’ όπου αποπλέουν πολλά τα κρουαζιερόπλοια και συνήθιζε να λέει πως τα περνούσαν εκεί τέλεια. Ο άνδρας της είχε καταστήματα ένδυσης στο Fort-Lauderdale. Δες χάρτη

Μόλις τελείωνε η τουριστική σεζόν στη Μύκονο, έφευγαν για την Αμερική και όλο το χειμώνα τον περνούσαν εκεί, το καλοκαίρι στη Μύκονο όπου ο άνδρας είχε κι εκεί κεντρικό κατάστημα ρούχων και αξεσουάρ  – στο “Ματογιάννι”.

Άλλες φωτογραφίες:

http://www.flickr.com/photos/49503102897@N01/8245278

Επίσης, Ένα ενδιαφέρον άρθρο για τη Φλόριντα ως πολιτιστικό κέντρο ιδιαιτέρου ενδιαφέροντος με τον τίτλο “Φλόριντα – Πρωτεύουσα των Τεχνών“, βρίσκεται στο παρατιθέμενο Link

Heaven

Frank Sinatra: Cheek to Cheek

Image via Wikipedia

Πετάω στα ουράνια
και η καρδιά μου πάει να σπάσει
σαν έξω βγαίνουμε
κι άφωνος μένω νιώθοντας
καθώς χορεύουμε
την ευτυχία να με γεμίζει. Είμαι στα ουράνια
κι οι έννοιες της βδομάδας
ως δια μαγείας φύγανε
και νιώθω σαν τον παίχτη
που την παρτίδα επιτέλους
αρχίζει να κερδίζει.

Πόσο μου άρεσε να σκαρφαλώνω
στων βουνών
τη πιο ψηλή κορφή
αλλά τώρα μ’ αυτό τίποτε δε συγκρίνεται
έτσι καθώς χορεύουμε
σφιχτά αγκαλιασμένοι.

Πόσο μου άρεσε για ψάρεμα
σε ποτάμια, καταρράχτες να πηγαίνω
αλλά τώρα μ’ αυτό τίποτε δε συγκρίνεται
καθώς μαζί χορεύουμε
σφιχτά αγκαλιασμένοι.

Χόρεψε μαζί μου
το άγγιγμά σου, η χάρη σου
στα ουράνια θα με πάει
Είμαι στον ουρανό
κι η καρδιά μου πάει να σπάσει
κι άφωνος μένω από την ευτυχία
νιώθοντας να με κατακλύζει
όταν μαζί χορεύουμε
σφιχτά αγκαλιασμένοι.

Παρελκομενα

• Στίχοι τραγουδιού
• Frank Sinatra: 1915 N. Jersey US - 1998 Ca. US  (82) —info Web