Μπισκοτογλυκό

biscotocake

Πολλές φορές αγοράζω μπισκότα ειδικά τα digestives. Όμως δεν μένουν για πολύ στο ντουλάπι καθώς τα τρώω τρια-τρια πολλές φορές. Γι’ αυτό μια καλή ιδέα είναι να τα εξαφανίσω. Τι άλλο από ένα ωραίο, γρήγορο, εύκολο και οικονομικό γλυκό ψυγείου! Έτοιμο στο λεπτό! Ό,τι πρέπει για κέρασμα!

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο μπισκότα
  • 2 φακελάκια ζελέ κεράσι
  • 1 ποτήρι φρέσκο γάλα
  • 1/2 κ.γ. σκόνη βανίλιας
    Για την κρέμα
  • 660 γρ. φρέσκο γάλα
  • 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλική
  • 6 κ.σ. άνθος αραβοσίτου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε 200 γρ. βραστό νερό ρίχνουμε τα 2 φακελάκια ζελέ κεράσι ανακατεύουμε και μόλις πάρει βράση και διαλυθεί προσθέτουμε στην κατσαρόλα 200 γρ. κρύο νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα
Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά.

Συνέχεια

Advertisements

Κρεμμύδι ακόμη μια υπερτροφή

onιonCapture

Κρεμμύδι Ένα Αποτοξινωτικό – Αντιοξειδωτικό δώρο της Φύσης

Η μαμά μου κάθε φορά που έκοβε το κρεμμύδι για τη σαλάτα μας έλεγε: «Κρεμμύδι η σκούπα των εντέρων». Τώρα γιατί το έλεγε αυτό μάλλον είναι μια παλιά ρήση της νοικοκυράς. Προφανώς γιατί καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες των επιβλαβών ουσιών που επικάθηνται στα ζωτικά όργανα του σώματος καθώς και στις αρτηρίες. Άλλες φορές έλεγε γελώντας για το κρεμμύδι: «Κάθε φορά που το καθαρίζεις κλαίει γιατί χάνει τη φορεσιά του κι αυτό κάνει και σένα να κλαις!» Πάντως εκτός από απαραίτητο συστατικό για της σάλτσες, το μαγείρεμα γενικώς, η γεύση του του ωμού κρεμμυδιού είναι άλλη μια σούπερ γεύση!

Τα κρεμμύδια είναι κυρίως γνωστά για δύο πράγματα: την κακή αναπνοή και τα δάκρυα. Γνωρίζατε όμως ότι τα ωμά κρεμμύδια έχουν και μοναδικές θεραπευτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, που καθαρίζουν και αποτοξινώνουν το σώμα μας, ενώ μας προστατεύουν και από σοβαρές νόσους;

Τα κρεμμύδια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ενώσεων του θείου, οι οποίες όχι μόνο δίνουν στα κρεμμύδια την χαρακτηριστική μυρωδιά τους, αλλά είναι επίσης ένα πολύ ισχυρό αποτοξινωτικό.

Με περισσότερες από 100 τέτοιες ενώσεις, οι οποίες βρίσκονται στο κυτταρικό τους τοίχωμα και ευθύνονται για τα δάκρυα στα μάτια μας όταν τα κόβουμε, τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών σοβαρών παθήσεων, από τον διαβήτη και την καρδιακή νόσο, μέχρι τον καρκίνο και το άσθμα.

Κρεμμύδια Φρέσκα και Ξερά

Τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου του καρκίνου, όταν συνδυάζονται με την κουρκούμη. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Clinical Gastroenterology and Hepatology, οι χημικές ουσίες που υπάρχουν σε αυτά τα δύο (Θειο + Κουρκούμη) συστατικά, λειτουργούν «συνεργικά» και μειώνουν τόσο το μέγεθος όσο και τον αριθμό των προκαρκινικών όγκων στο έντερο, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών μπορεί να βοηθήσει στην αποτοξίνωση πιθανών καρκινογόνων ουσιών από τον οργανισμό, επειδή περιέχουν ενώσεις θείου.

Όταν σκεφτόμαστε τροφές που κάνουν καλό στην καρδιά μας, τα κρεμμύδια δεν είναι από εκείνες που μας έρχονται συνήθως στο μυαλό. Ωστόσο, η κερσετίνη που περιέχουν, έχει διαπιστωθεί ότι μειώνει σημαντικά την υψηλή αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ενήλικες, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Nutrition. Επιπλέον, τα κρεμμύδια μειώνουν τη σκλήρυνση των αρτηριών, και μας βοηθούν να τις διατηρήσουμε πιο ελαστικές για περισσότερα χρόνια.

Η υψηλή κατανάλωση κρεμμυδιών μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένα επίπεδα γλυκόζης. Το αιθέριο έλαιο του κρεμμυδιού (αλλυλο-προπυλο-δισουλφίδιο), έχει διαπιστωθεί ότι συμβάλλει σε αυτήν τη μείωση και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας την ποσότητα της ελεύθερης ινσουλίνης που είναι διαθέσιμη. Το συγκεκριμένο δισουλφίδιο «ανταγωνίζεται» με την ινσουλίνη, η οποία είναι επίσης ένα δισουλφίδιο, για να φτάσουν στο ήπαρ, όπου η ινσουλίνη αδρανοποιείται. Αυτός ο «ανταγωνισμός» είναι που οδηγεί σε αύξηση της διαθέσιμης ινσουλίνης, η οποία με τη σειρά της μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση International Journal of Clinical Chemistry έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο του κρεμμυδιού οδήγησε σε σημαντική μείωση των επιπέδων της γλυκόζης του αίματος, και σε εξίσου σημαντική αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης μετά από χορήγησή του σε έξι υγιείς εθελοντές, οι οποίοι δεν είχαν φάει τίποτα για 12 ώρες.

Τα κρεμμύδια έχουν αντιισταμινικές ιδιότητες που οφείλονται στην κερσετίνη, ένα αντιοξειδωτικό που δρα σαν αντιισταμινικό και αντι-φλεγμονώδες. Σε εργαστηριακά πειράματα, η κερσετίνη έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει την απελευθέρωση ισταμίνης από τα κύτταρα, η οποία είναι χημική ουσία που προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Με βάση αυτή την παρατήρηση, ερευνητές πιστεύουν ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να μειώσουν την ισταμίνη και άλλες αλλεργιογόνες ή φλεγμονώδεις χημικές ουσίες στο σώμα, και μπορεί να συμβάλλουν σε μια πολλά υποσχόμενη θεραπεία του άσθματος.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν έρευνες σε ανθρώπους που να έχουν εξακριβώσει αν αυτή η θεωρία ισχύει και στην πράξη. Πολλοί επιστήμονες, ωστόσο, υποστηρίζουν ότι τα κρεμμύδια βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος, επειδή ενεργούν ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Άλλωστε, υπάρχουν έρευνες που έχουν δείξει ότι η κερσετίνη προκαλεί την διεύρυνση του βρόγχου στον φάρυγγα, που διευκολύνει την αναπνοή.

Τα ωμά κρεμμύδια μπορεί να κάνουν την αναπνοή μας να μυρίζει έντονα, αλλά μπορούν την ίδια στιγμή να βελτιώσουν την στοματική μας υγεία. Το μάσημα ενός ωμού κρεμμυδιού μπορεί να εξαλείψει τα βακτήρια, τα οποία φθείρουν τα δόντια.

Από onmed.gr

Μη πατάς τα παπούτσια μου

Elvis Presley, γεννήθηκε στο Τουπέλο του Μισισιπή (Tupelo, Mississippi) το 1935. Το άστρο του διέγραψε μια λαμπρή τροχιά αλλά κάηκε από το έντονο φως του πολύ νωρίς τον Αύγουστο του 1977. Το μέρος που εκκολάφθηκε το μεγάλο του ταλέντο ήταν στο Νότο, στη πολιτεία του Μισισιπή όπου με επίκεντρο την πόλη Μέμφις, άνθησε μια μουσική παράδοση που έγραψε τη λαμπρή τροχιά της γύρω από τα blues και το rock’n roll.

Το τραγούδι «Blue suede shoes», αποτελεί κορυφαίο κομμάτι στην παράδοση του rock’n roll. Οι στίχοι με επίκεντρο τα μπλε σουέντ παπούτσια, εκπλήσσουν με το σημειολογικό τους νόημα όπου τα παπούτσια – οπωσδήποτε καινούργια, είναι τόσο ωραία και βολικά που ακόμη κι αν όλα χάλαγαν ο Elvis μας λέει πως αυτά θα ήθελε να σωθούν – τόσο του αρέσουν.

Όμως αυτή η σημασία είναι διττή: λέει στην κοπέλα του πως όλα τα θυσιάζει για χάρη της μόνο τα παπούτσια αυτά θα ήθελε να κρατήσει – κάτι που σημαίνει πως τίποτε δεν έχει αξία μπροστά της.

elvis3

Μπλε σουέντ παπούτσια (1952)

Χρειάζεται ένας για τα λεφτά
Δύο για την παράσταση
Τρεις να ετοιμασθούν
Φύγε γάτα τώρα, φύγε
Αλλά μη πατήσεις τα μπλε μου σουέντ παπούτσια
Κάνε ό,τι θες αλλά φύγε από τα μπλε μου σουέντ παπούτσια

Μπορείς να με ρίξεις κάτω
Στο πρόσωπο μου να πατήσεις
Σε όλο τον κόσμο να με κατηγορήσεις
Κάνε ό,τι θες χρυσή μου, αλλά φύγε από τα παπούτσια μου
Μη πατήσεις στα μπλε μου σουέντ παπούτσια
Κάνε ό,τι θες αλλά φύγε από τα μπλε σουέντ παπούτσια μου
Πάμε γάτα τώρα!

Κάψε το σπίτι μου
Κλέψε το αυτοκίνητο μου
Πιες το ποτό μου
Μέσα από μια παλιά κανάτα
Κάνε ό,τι θες, αλλά χρυσή μου
Μη πατάς τα μπλε μου σουέντ παπούτσια
Κάνε ό,τι θες αλλά φύγε από τα μπλε μου σουέντ παπούτσια

Χρειάζεται ένας για τα λεφτά
Δύο για την παράσταση
Τρεις να ετοιμασθούν
Αλλά φύγε τώρα, φύγε
Αλλά μη πατήσεις στα μπλε μου σουέντ παπούτσια
Κάνε ό,τι θες αλλά φύγε από τα μπλε μου σουέντ παπούτσια

Μπλε μπλε μπλε σουέντ παπούτσια (4)
Κάνε ό,τι θες αλλά μην πατάς τα μπλε μου σουέντ παπούτσια.

Λαγάνα η παραδοσιακή

lagana

Δεν υπάρχει Μάρτης, χωρίς Σαρακοστή και Καθαρή Δευτέρα, χωρίς λαγάνες!
Τα παλιότερα χρόνια η λαγάνα ήταν ένας άζυμος άρτος, το ζυμάρι της δηλαδή δεν περιείχε προζύμι. Σήμερα πλέον, οι πιο πολλές νοικοκυρές, την φτιάχνουν με μαγιά, που της χαρίζει μια πιο ανάλαφρη και μαλακιά υφή. Η λαγάνα θα είναι αύριο στην ημερησία διάταξη! Καθαρή Δευτέρα γαρ και αισίως μπαίνουμε στη Σαρακοστή δηλαδή 40 μέρες πριν το Πάσχα! Η καλύτερα συνοδεία για την ταραμοσαλάτα, τη μελιτζανοσαλάτα, το αφράτο Φιλαδέλφεια. Βουτάμε στο ντρέσιγκ της σαλάτας και λίγο κρασί – αυτό είναι, η Καθαρή Δευτέρα είναι όλη μπροστά μας.

Ένας τρόπος να καταλάβουμε περισσότερο τη μέρα είναι να ετοιμάσουμε δική μας λαγάνα. Αυτές που πουλάνε έξω είναι χάλια και ακριβές (4 – 5 e) δεν ξέρω για αυτές του Χωριάτικου, Αρτοποιητή, Απολλώνιου. Η συνταγή της παραδοσιακής λαγάνας με προζύμι μοιάζει εύκολη, ανταποκρινόμενη στις παλιές λαγάνες. Το όλο θέμα είναι να απλωθεί πολύ λεπτό φύλλο ζύμης στη λαμαρίνα ουτως ώστε η λαγάνα να είναι: και αφράτη, και λεπτή, και τραγανή, και ροδοψημένη, και μυρωδάτη. Ακολουθεί λοιπόν μια επιλεγμένη συνταγή:

Λαγάνα Παραδοσιακή με Προζύμι

lagana_ban

Λαγάνα – Το Ψωμί της Καθαρής Δευτέρας

•    900 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    300 γραμ. αλεύρι σκληρό (δυνατό)
•    30 γραμ. μαγιά νωπή
•    600 – 650 γραμ. χλιαρό νερό
•    80 γραμ. ελαιόλαδο
•    25 γραμ. αλάτι
•    20 γραμ. ζάχαρη
•    100 γραμ. σουσάμι για πασπάλισμα

  1. Σ᾿ ένα μπώλ βάζουμε την μαγιά και μ᾿ ένα πηρούνι (ή τα χέρια μας), την τρίβουμε.
    Ρίχνουμε τα 100 γραμμάρια χλιαρό νερό απ᾿ το συνολικό, τη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά.
    Προσθέτουμε 3 – 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και μια ψιλή κουβερτούλα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15′ λεπτά, να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα αλεύρια κοσκινισμένα και κάνουμε μία λακούβα στη μέση. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυλό της μαγιάς, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι γύρω – γύρω, ώστε να μην έρθει σε επαφή απευθείας με την μαγιά, γιατί επηρεάζει το φούσκωμα της ζύμης. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μαζεύοντας το αλεύρι, με κυκλικές κινήσεις, από τα τοιχώματα του μπολ, προς το κέντρο. Προσθέτουμε λίγο – λίγο το χλιαρό νερό, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη, ελαστική και μαλακή, που να μην κολλάει στα χέρια μας.
  3. Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και τη ζυμώνουμε για 15′- 20′. Πασπαλίζουμε τον πάτο του μπολ με λίγο αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και μια ψιλή κουβερτούλα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για 45′- 60′, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν γίνει, τη χωρίζουμε σε δύο ίσια κομμάτια.
  4. Λαδώνουμε μια λαμαρίνα (το ξέβαθο ταψί της κουζίνας μας), τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι ζύμης και με τα δάχτυλά μας αρχίζουμε να το απλώνουμε, για να του δώσουμε το σχήμα της λαγάνας. Όταν την απλώσουμε, με το χέρι μας την βρέχουμε με λίγο νερό και την πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι. Σκεπάζουμε ξανά την λαγάνα, με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για 20′ – 30′, να φουσκώσει πάλι. Όταν φουσκώσει, την πατάμε με τα δάχτυλά μας και τις κάνουμε βαθουλώματα.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170°C, για 30′ – 40′ περίπου, ανάλογα με την κουζίνα μας, ώσπου να ροδοκοκκινίσει. Όταν την βγάλουμε, την ακουμπάμε σε καθαρή πετσέτα ή σε σχάρα να κρυώσει. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για την δεύτερη λαγάνα. Τα υλικά είναι για δύο λαγάνες.
Συνταγή από: faghta-giagias.blogspot.com

Θα κάνω ξανά την Αμερική μεγάλη

trumpcapture«Θα κάνω ξανά την Αμερική μεγάλη! Δεν κάνω πίσω από όσα έχω πει στις προεκλογικές μου ομιλίες«.  Ακουμπώντας στη Βίβλο – η ίδια από την εποχή που ορκίστηκε ο Αβραάμ Λίνκολν, ορκίστηκε πως θα υπηρετεί και θα υπερασπίζεται το Σύνταγμα της χώρας
«Σήμερα μεταφέρουμε τη δύναμη από την Ουάσινγκτον πίσω στο λαό. Από δω και μπος μια νέα φιλοσοφία θα κυριαρχεί: Πρώτα η Αμερική. Θα πατάξουμε τη τρομοκρατία και θα τη σβήσουμε από προσώπου γης«.

trump3capture

Donald J. Trump – Τελετή Ορκομωσίας

Με μεγάλη λαμπρότητα έκλεισε και η γιορτή της ορκομωσίας του νέου προέδρου των ΗΠΑ . μπροστά στη δυτική πλευρά του Καπιτωλίου (έδρα Κονγκρέσου) στην Ουάσινγκτον στις 12μ.μ. (7 ώρα Ελλάδας). Παραλαβών τη σκυτάλη από τον Μπαράκ Ομπάμα ο νέος 45ος πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ (Donald J. Trump) υποσχέθηκε πως θα δημιουργήσει τις προϋποθέσεις για μια αναγέννηση της πολιτικής σε όλα τα επίπεδα που θα δώσει πάλι την πρωτοκαθεδρία στη παραγκωνισμένη μεσαία τάξη, στους εργαζόμενους, στην οικονομία, στο εμπόριο.

trump2captureΗ βραδιά ολοκληρώθηκε με τρεις δεξιώσεις, οι δύο στο Συνεδριακό Κέντρο και η τρίτη των Ενόπλων Δυνάμεων, σε Μουσείο. Τον χορό άνοιξε ο ίδιος και η σύζυγος του Μελάνια που χόρεψαν υπό τους ήχους του τραγουδιού «My Way» (Με τον τρόπο μου) του Φρανκ Σινάτρα. Με ένα μελετημένο τέμπο, μπήκαν στο χορό σιγά σιγά, ο αντιπρόεδρος Μάικ Πενς με τη σύζυγο του και μετά τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας του. Το φόρεμα που φορούσε – η πρώτη πλέον κυρία των ΗΠΑ, ήταν του πρώην επικεφαλής του δημιουργικού του οίκου Όσκαρ ντε Λα Ρέντα, Χερβέ Πιερ (Hervé Pierre ).

Η πόλη του φωτός

bistrotviviennecaptureΑ πόσο ονειρεύομαι να βρισκόμουν στο Παρίσι! Πολλοί το είπαν αυτό – άλλοι πραγματοποίησαν την επιθυμία τους, άλλοι όχι ακόμη. Πάντως το Παρίσι είναι ένας από τους δημοφιλέστερους προορισμούς στην Ευρώπη. Στην Ευρώπη του ευρώ! Όμως θα ανακαλύψουν πως οι τιμές είναι μάλλον υψηλές. Και σε μας εδώ υπάρχουν τέτοιες τιμές αλλά σε επιλεγμένα εστιατόρια. Διαλέγεις να πληρώσεις 40 ευρώ για το πιάτο όμως ξέρεις από πριν και δεν πας. Εκεί δεν υπάρχει περίπτωση να βρεις φθηνότερα καθώς οι τιμές δεν συνάδουν με το ισχνό πορτοφόλι. Ο κατάλογος που επισυνάπτεται στο άρθρο το αποδεικνύει. Στον καφέ πάντως είναι φθηνοί!

bistrotvivienne2capture

photos above: bistrotvivienne.com | below: moissonnier restaurant menu
Moissonnier restaurant menu

Crema Catalana

cremacatalanacaptureΗ Creme brûlée στην Ισπανική εκτέλεση. Οι Ισπανοί ερίζουν με τους Γάλλους για το ποιος την έφτιαξε πρώτος! Πάντως η Ισπανική είναι ευκολώτερη καθώς δεν χρειάζεται μπαιν-μαρί, ούτε κρέμα γάλακτος. Η διαφορά της εκδοχής είναι επίσης και τα φρούτα επάνω. Το φάγαμε πρόσφατα (παραμονή Πρωτοχρονιάς) και ήταν υπέροχο! Ελαφρύ, γευστικό γλυκό ό,τι πρέπει για να μη επιβαρυνόμαστε με πολλές θερμίδες. Σερβίρετε σε ramequin (ατομικά φορμάκια) – (κατά την έθνικ Ισπανική εκτέλεση σε πήλινα) αλλά πιστεύω θα ‘ναι εντάξει και σε άλλου τύπου ή και σε ορθογώνιο ταψί επικαλυμένη με την σως καραμέλας (ελαφρώς καμμένη ζάχαρη).

cremacatalana2capture

Υλικά:

  • 2 κουτ. σ. (15 γρ.) κόρν-φλάουερ
  • 2 1/4 κούπες γάλα πλήρες
  • 1 μεγάλη φλούδα πορτοκάλι + 1 μεγάλη φλούδα λεμόνι
  • 1/2 ξυλάκι κανέλας
  • 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1/4 κούπας + 2 κουτ. σ. ζάχαρη άχνη πρόσθετη ζάχαρη για το καραμέλωμα της επιφάνειας
  • φρέσκα φρούτα (αν είναι καλοκαίρι και υπάρχουν σύκα, φράουλες,  ή βατόμουρα) για την επιφάνεια

Εκτέλεση: (Ακολουθούμε προσεχτικά τη σειρά)

  1. Βράζουμε σιγά σιγά το γάλα με τις φλούδες, την κανέλα
  2. Διαλύουμε σε λίγο νερό το κόρν-φλάουερ και το αφήνουμε στην άκρη
  3. Ενώ το γάλα σιγά σιγά ζεσταίνεται χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα γίνει ελαφρώς κίτρινο
  4. Χτυπάμε το διαλυμένο κόρν-φλάουερ με μια κουταλιά ζεστό γάλα
  5. Βγάζουμε τις φλούδες και το ξυλάκι της κανέλας από το γάλα και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία
  6. Ρίχνουμε στο γάλα τους κρόκους ανακατεύοντας διαρκώς συνεχίζοντας ώσπου να πήξει και γίνει μια λεία κρέμα
  7. Αποσύρουμε από το μάτι και αδειάζουμε σε φορμάκια
  8. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει τουλάχιστον 4 ώρες ή καλύτερα όλη νύχτα στο ψυγείο
  9. Πριν σερβίρουμε την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου
  10. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη κουνώντας προς όλες τις κατευθύνσεις
  11. Καραμελώνουμε με το ειδικό εργαλείο για ν’ ανάβουμε τα μάτια γκαζιού της κουζίνας. (Στην αυθεντική εκτέλεση χρησιμοποιείται το σίδερο σιδερώματος επάνω στη ζάχαρη! Το δοκιμάζετε;)
  12. Προσθέτουμε φρούτα της αρεσκείας μας επάνω (προαιρετικά).

Bon Appétit!

Συνταγή από βιβλίο Ισπανικής κουζίνας της Claudia Roden (The food of Spain)
Πηγή: spanishsabores.com

Αθωότητα

Αυτοί τα Θέλουν Όλαamanatidis_portraitCapture

μ other poem

«Στην εστία αυτή, ενωμένους μας κρατούν μαζί
οξείες αιχμές από μια έδρα που λείπει.»

amanatidis2Capture

Γυναίκα του 1900

Η μητέρα δεν παραδέχεται πως φταίει ποτέ για τίποτα.
Αυτό μας οδηγεί για χρόνια να νομίζουμε πως η μητέρα
για τίποτα ποτέ δεν φταίει.

Όμως αφού δεν φταίει εκείνη, λέμε, ε,
κάποιος άλλος τότε, μα ποιος,
ποιος;

Ώστε να μη χρειαστεί να απαντήσουμε εγώ,
κλείνουμε οι τρεις τα μάτια μας
και κλέφτικα πάλι σφυρίζουμε
προς το υπερπέραν των λευκών σεμέν της.

Τα σεμέν είναι τσίλικα, βρίσκονται παντού, κυκλώνουν τον χώρο.
Μεσολαβούν ανάμεσα στις ρώγες των δαχτύλων μας και σε κάθε πράγμα.
Οι τρεις τυφλοί τα λέμε μπράιγ και μένουμε να τα διαβάζουμε με την αφή.
Αλλά δεν είναι αυτά γραφή, δεν σημαίνουν κάτι – άλλο είναι.
Τον κατάλευκο πολύποδα της αθωότητάς της
η μητέρα τον έπλεκε αιώνες με το τσιγκελάκι.

Βασίλης Αμανατίδης «Μόνο Λόγος» Ποίηση Νεφέλη 2014

Το έβδομο βιβλίο ποίησης του Βασίλη Αμανατίδη είναι ένα ενιαίο σπονδυλωτό ποίημα (εξήντα ποιημάτων), που περικυκλώνει τη μητέρα ως «χώρα», χρησιμοποιώντας συνήθως την αμεσότητα θεατρικού μονολόγου. Το έργο στοχεύει στην υποκειμενική απο-τύπωση του ατομικού οικογενειακού βιώματος (πηγής και κάθε «εγκλήματος»), υπονοώντας όμως και άλλους ομόκεντρους -και πολύ καθολικότερους– κύκλους του Μητρικού. Εδώ, η χώρα-μητέρα εγκαλείται όχι τόσο για να κατακτηθεί ή να αποκαθηλωθεί (αυτό είναι όντως αδύνατον), όσο για να ομολολογηθεί κατά τρόπο μη εξωραϊσμένο επικίνδυνο μητρικό χάος.

Από nnet.gr

Τα μέτρα δεν επαρκούν

Τα μέτρα δεν είναι προς τη σωστή κατεύθυνση

miraXafaCapture

Με την ομολογία αυτή της κ. Ξαφά, γίνεται απολύτως αντιληπτό πως με τίποτα δεν μπορούν να είναι ευχαριστημένοι οι δανειστές. Εκπροσωπούμενοι από το ΔΝΤ κυρίως, θέλουν ριζικές αλλαγές ήτοι μειώσεις παντού και αυξήσεις τιμολογίων εκεί όπου είναι αδύνατον να μην εισπραχθούν. Ναι μεν χρειάζονται μεταρρυθμίσεις αλλά τέτοιες που τα έσοδα να είναι άμεσα και σίγουρα. Επίσης πώληση εταιρειών του δημοσίου όσο κι όσο, για να εισπραχθούν αμέσως κεφάλαια.

Σε συνομιλία της Μιράντας Ξαφά, οικονομολόγου – τέως εκπροσώπου του ΔΝΤ στην Ελλάδα, στο σκαι ραδιόφωνο (6/5/’16), ερωτηθείσα για τη γνώμη της για την πορεία της αξιολόγησης στο Euro-group της Δευτέρας, είπε πως δεν πιστεύει στην επάρκεια των μέτρων που προτείνονται από την ελληνική κυβέρνηση για την επίτευξη εντός 3ετίας, πλεονάσματος 3,5% επί του ΑΕΠ – της τάξεως του 5,6 δις περικοπών . Αυτό αποτελεί και τη διαφωνία με το ΔΝΤ και συγκεκριμένα με τον επικεφαλής του Paul Thomsen – ο οποίος ειρήσθω εν παρόδω, θα είναι ο κύριος εκπρόσωπος του Ταμείου στο προσεχές Euro-Group, αντί της Christine Langarde (δυστυχώς).

«Τα μέτρα (δια μέσου των υπό ψήφιση νομοσχεδίων – Ασφαλιστικού, Φορολογικού), είναι υφεσιακά, δεν μπορούν να φέρουν ανάπτυξη, και δεν έχουν παρά μικρή σημασία. Το Ταμείο πρότεινε αληθινές μεταρρυθμίσεις, που ως στόχο θα είχαν επίτευξη του 1,5% πλεονάσματος επί του ΑΕΠ – της τάξεως των 3,5 δις επιπλέον περικοπών (από αυτές που φέρνει η κυβέρνηση).»

Ερωτηθείσα αν προσβλέπει στην επίτευξη συμφωνίας, με αντίστοιχη θετική αξιολόγηση, είπε πως δεν πιστεύει σ’ αυτήν υπό τις παρούσες προϋποθέσεις. «Η συμφωνία με τις θέσεις του Ταμείου ήταν και είναι, η μόνη λύση. Με τα παρόντα νομοσχέδια (φορολογικού χαρακτήρα) επιτείνεται η ύφεση αφ’ ενός, και αφ’ ετέρου, ο στόχος ενός τόσο υψηλού πλεονάσματος μοιάζει ανεδαφικός».

Ένας χρόνος αγάπης – ένα υπέροχο τραγούδι που το τραγούδησε πρώτα η Mina το 1965 και ακολούθησε πολύ αργότερα, το 1991 η Luz Casal συμπεριλαμβάνοντας το τραγούδι αυτό στο άλμπουμ της «A Contraluz» – 11ο τραγούδι και τελευταίο. Το άλμπουμ έκανε 600.000 πωλήσεις, εκτοξεύοντας το Un Año de Amor, στις τοπ επιτυχίες. Οι στίχοι για μια αγάπη που τελείωσε είναι λυπητεροί όπως κάθε ωραίο που τελειώνει. Τι πιο θλιβερό από μια αγάπη που έσβησε όπως για όλα που πεθαίνουν…

Un Año de Amor – Luz Casal
unAnoCapture

Un año de amor
Lo nuestro se acabó
Y te arrepentirás, de haberlo puesto fin
A un año de amor
Si ahora tú te vas
Pronto descubrirás
Que los dias son eternos
y vacíos sin mi
Y de noche, y de noche
Por no sentirte solo
Recordarás, nuestros días felices
Recordarás, el sabor de mis besos
Y entenderás, en un solo momento
Que significa un año de amor
Te has parado a pensar
Lo que sucederá
Todo lo que perdemos
Y lo que sufrirás
Si ahora tú te vas
No recuperarás
Los momentos felices que te hice vivir
Y de noche, y de noche
Por no sentirte solo
Recordarás, nuestros días felices
Recordarás, el sabor de mis besos
Y entenderás, en un solo momento
Que significa un año de amor
Y entenderás en un solo momento
que significa un año de amor

Ένας Χρόνος Αγάπης
Η σχέση μας τελείωσε
και θα το μετανιώσεις που έδωσες τέλος
σε ένα χρόνο αγάπης
αν τώρα φεύγεις
σύντομα θα ανακαλύψεις
ότι οι μέρες είναι ατελείωτες
και άδειες χωρίς εμένα
Και το βράδυ
για να μην αισθάνεσαι μόνος
θα θυμηθείς τη γεύση των φιλιών μου
και θα καταλάβεις σε μια στιγμή
τι σημαίνει ένας χρόνος αγάπης
σταμάτησες να σκέφτεσαι
τι θα ακολουθήσει
όλα αυτά που θα χάσουμε
και πόσο θα υποφέρεις
αν τώρα φύγεις
δεν θα κερδίσεις
τις ευτυχισμένες στιγμές που ήταν να ζήσεις
Και το βράδυ
για να μην αισθάνεσαι μόνος
θα θυμηθείς τη γεύση των φιλιών μου
και θα καταλάβεις σε μια στιγμή
τι σημαίνει ένας χρόνος αγάπης

Στίχοι από lyricstranslate.com

Ένας χρόνος αγάπης